x

Mat&Bak

Fikatips!

26 januari, 2015 12:57

IMG_0394

IMG_0390

Gillar egentligen att baka men gör det sällan. Är något av en periodare som när jag är ”på´t” bakar flera gånger efter varandra för att sedan inte röra bakgrejerna på minst ett kvartal. Just nu är jag inte på´t… och då är det ju tur att man kan köpa fika på ica. Dessa mini-muffinsen åkte med i korgen senast, hur söta?! 😀

Italienska biffar med pestopasta och varm fetaostsallad

25 januari, 2015 20:02

IMG_0522

IMG_0536

IMG_0510

Detta smarriga åt vi till middag i dag. Recept kommer här! 🙂

Italienska biffar:

500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk hackad basilika
1/2 msk senap
1/2 dl riven parmesanost
2 msk tomatpuré
1 1/2 dl vatten
2 msk olja

Blanda köttfärs med salt, peppar, ägg, pressade vitlöksklyftor, färsk hackad basilika, senap, riven parmesanost, tomatpuré och vatten. Forma färsen till biffar. Värm en stekpanna med olja och stek biffarna på medelvärme några minuter per sida. Servera med pestoblandad pasta och varm fetaostsallad.

Varm fetaostsallad:

150 g fetaost
250 g gula körsbärstomater
2 tomater
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk oregano
1/2 kruka persilja

Bryt fetaosten i bitar. Skär körsbärstomaterna i halvor och tomaterna i skivor. Lägg allt i en ugnssäker form och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med oregano, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Hacka persiljan och strö över fetaosten och tomaterna. Detta är då själva grundreceptet, vi fick dock modifiera lite grann då inte allt fanns hemma men det blev ju gott ändå. Nästa gång går vi mot det grekiska hållet och byter ut pestopastan mot ugnsrostade rotfrukter och kall tzatziki. Mums!

Mer grönt åt folket!

19 januari, 2015 16:11

IMG_0253

IMG_0251

I går tog jag min sista penicillin-tablett. Nu jädrar ska jag göra allt för att hålla mig frisk tänkte jag och begav mig till affären strax innan den stängde. Där fyllde jag korgen med grönkål, bladspenat, citroner, ingefära, avokado, bananer, äpplen, apelsiner och kiwi. I morse startades dagen med en grön drink, haha. Det må vara en hipp trend men till skillnad från många andra sådana är just gröna drinkar något jag tror på. Inga konstigheter bara rena vitaminer och mineraler. Det kan liksom inte bli fel. Vad säger ni, utvärdering om en månad?! =)

♥ Min gröna drink: En näve bladspenat, riven ingefära, 1 banan, 1 kiwi, 1 apelsin, saft från 1 citron och vatten.

Dricker ni gröna drinkar? Mår ni bättre av dem? Dela gärna med er av erfarenheter och recept.

Scones

18 januari, 2015 14:31

Mysig söndagsbrunch som hela familjen hjälptes åt att fixa iordning. 🙂

IMG_0223

IMG_0218

Recept på goda scones:

7 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Ägg och socker till pensling

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. Vispa samman ägg och mjölk. Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en smidig deg. Gör fina ”bollar” av valfri storlek, lägg på smord plåt (eller på bakplåtspapper) och pensla med vispad ägg och lite socker. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Serveras med smör, ost och sylt.

Nu ska M och jag gå på bio! 🙂

Kycklinggryta med grönsaker och risnudlar

14 november, 2014 08:58

Här kommer receptet på den goda nudelrätten som jag brukar göra.

bild

Skär tinade kycklingfiléer i små bitar, lägg i en djup tallrik tillsammans med lite matolja, kinesisk soja, ostronsås, salt och vitpeppar. Denna procedur gör jag allt som oftast när kyckling står på menyn. 😛

Sätt risnudlarna på spisen.

Skär morötter, röd paprika och färska champinjoner.

Hetta upp matolja i en panna, fräs morötterna tills de mjuknat något, tillsätt kycklingen och senare (när kycklingen är helt vit) även paprikan och champinjonerna. Tillsätt mer ostronsås samt en nypa socker eller ljus sirap – jättegott i kinesiska och thailändska rätter!

Strö över ”Paneng red curry spice mix” (älskar!) och tillsätt efter det en hel burk kokosmjölk av bättre sort. Avslutningsvis ska de nästan klara nudlarna ned i pannan och dra åt sig av allt det gottiga en stund och sedan är det bara att avnjuta. För en mer barnvänlig smak – ta endast halva kryddmixen eller tillsätt mer kokosmjölk eller grädde. Prova dig fram!

Vill man inte använda sig av färdig kryddmix utan föredrar att göra allt på egen hand behövs chili, red curry paste och kaffir limeblad.
I vilket fall blir det otroligt gott!

Nytt från ”Frukthandlarna på Limhamn”

29 augusti, 2014 12:18

IMG_6346

Den tillfredställelse jag kunde känna när jag köpte kläder och smink för några år sedan känner jag i dag när jag köper riktigt bra mat. Grönsaker, frukter och bär, gärna närodlade och säsongsanpassade. Detta gottiga kom B hem med i går; svenska äpplen, plommon och blåbär. Som balsam för själen! Mumsiga som de är men även i paj…

IMG_6417

IMG_6442

IMG_6461

Denna gjorde jag och Mayia i går, en superenkel äppel- och blåbärspaj. Vi utgick inte från något speciellt recept utan höftade ihop en smulig deg av smör, mjöl, havregryn, socker och lite salt. Lägg frukt och bär i botten på en smord form, pudra med lite socker och kanel och fördela sedan degen över. In i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter eller till dess att pajen fått fin färg.

Servera med kall vaniljsås. Smarr!

IMG_6465

Kanske inte det vackraste mitt öga skådat men med en färdig paj på bordet som hela familjen vill ha sig en bit av NU är inte kameran och det visuella prio ett. 😉 Nä, på med en jäkla massa vaniljsås och ät bara!! Och ärligt, finns det något mer praktiskt än vaxduk när man har barn? Jag älskar vår, trots att det gömmer sig ett jättefint köksbord i återvunnet trä där under som borde få synas mer.