Dagens goda! Eller… kakan ser faktiskt godare ut än vad den är enligt mig men helt klart bättre än inget när sötsuget sätter in. Och med färska bär istället för frysta eller kanske vispad grädde och hjortronsylt hade det nog smakat riktigt bra.

4 st ägg
2 msk strösocker
1.5 dl vetemjöl
500 g KESO cottage cheese
3 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
2 st hackade/malda bittermandlar

Vispa ihop ägg och socker lite halvpösigt. Rör ned resten av ingredienserna. Häll i en smord ugnssäker form (jag använde en lite högre pajform) och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min, eller tills smeten blivit ljusbrun och precis stannat. Servera ostkakan ljummen, med något gott till.

Lördags-frukost ute på altanen. ♥

Ryggbiff, potatisklyftor, creamy pepper sås och sallad – check! Nu går på vi på efterrätten, och de där skålarna är inte små kan jag säga. Chokladpudding, grädde och banan. Jag spricker!!

Jag kan inte få nog av finn crisp just nu, med massa pålägg såklart som ju går att variera i det oändliga. Ost och gurka, avokado och keso, mozzarella och tomat – ja, det finns så mycket gott! Om man ska följa den nuvarande hälsotrenden kanske ekologiskt jordnötsmör skulle vara något att ha på? Jag köpte faktiskt kallpressad ekologisk kokosolja häromdagen, som ska vara lika bra för hår och hud som till mat och bak. Sant eller bara en ny häftig trend som ruinerar stackars lättlurade människor som mig? Haha.

Just nu har jag ingen fantasi alls vad gäller maten. Inför varje stor-handling säger jag att nu ska vi minsann testa något nytt, någon ny spännande grönsak, nån häftig ost, ja vad fasen som helst! Men oftast blir det samma gamla vanliga. Tråkigt! Så nu byter jag och en vän recept med varandra, vilket visade sig vara perfekt för nytändningen. I dag blev det  jättegod fisksoppa till lunch!

♥ Fisksoppa med kräftost och dill

1 st hackad gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 st normalstora morötter, grovt rivna
6 dl vatten
1 dl vitt vin (kan uteslutas, själv använder jag Touch of Taste fiskfond som innehåller vitt vin)
2 st fiskbuljongtärningar, eller fonden som jag använder.
1 paket kavli kräftost (400 gram)
2 dl crème fraîche
400 gram torsk eller annan vit fisk, går bra med fryst fiskblock.
Salt, cayennepeppar, dill

Fräs löken och morötterna i en kastrull, jag slängde även i lite purjo. Späd med vatten, eventuellt vin och lägg i buljongen. Låt koka 5-6 minuter, späd med mer vätska om det behövs. Tillsätt osten, crème fraîchen samt kryddorna och låt koka några minuter, lägg i fisken delad i mindre bitar och sjud försiktigt tills den är vit. Lägg i dill efter behag. Smaka av och servera gärna med ett gott vitt bröd. Det braiga med soppa är ju också att de ofta smakar nästan ännu bättre dagen efter, så imorgon (säkert redan ikväll) blir det soppa igen.

Som jag skrev för ett par veckor sedan är jag ambassadör för World Baking Day. 19 maj närmar sig med stormsteg och i skrivande stund sitter jag och kikar igenom alla 100 bidrag (eller 99, för ett är ju faktiskt mitt, Stinas maj-tårta, någon som testat ännu och vad tyckte ni isåfall?) för att välja ut något att själv baka denna dag, ett recept som passar min smak och baknivå. Jag gillar bakverk som är enkla att göra men som ändå ser arbetade ut. Att garnera är verkligen halva nöjet och för mig som dessutom älskar att fota är det så klart pricken över i att få fånga resultatet på bild innan det äntligen är dags för avnjutning. Baka, garnera, fota, äta. Jag älskar’t!

En av mina favoriter från hemsidan är Starwomans ”syrliga mandelkaka med citron-& passionskräm”, just för att det verkar vara en relativt enkel kaka i sig vilket ger större utrymme att jobba kreativt med toppingen och själva utseendet. Och så klart för att den verkar galet fräsch och god! Den perfekta sommartårtan! Att hon dekorerar och fotar som en gud gör ju inte saken sämre, det heter ju att man äter med ögonen först och sedan munnen och visst är det väl så. Jag tror att jag ska testa den! 

Sedan fastnar jag för allt med choklad, har ”chocolate cake with greek yogurt” framför ögon just nu och riktigt känner hur det vattnas i munnen, haha. Har ni spanat in något speciellt recept? Dela gärna med er isåfall. Ni hittar alla bidrag här, hundra ambassadörer från hela världen varav fyra är svenska. Jag, Starwoman, att vara någons fru och Jennys matblogg. 

Lycka till med baket, lovar att dela med mig av bilder när det väl är dags för mig. Slänger ut receptet på Starwomans syrliga mandeltårta så länge om någon mer känner sig manad att baka just den.

Syrlig mandelkaka med citron-& passionskräm

Ingredienser:

1 dl mandelmjöl
2/3 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
2 st ägg,
90 g smält margarin
1/3 dl passionssaft av 2 st passionsfrukter
1/2 dl citronsaft av 1 citron
1 dl socker
1 dl vatten
1 ägg
2 msk maizena
25 g margarin

Passionsfrukt och färska bär till garnering.

Gör så här:

Kaka: Blanda ihop alla de torra ingredienserna, rör sedan ner äggen och till sist det smälta margarinet i två omgångar, rör till en smet. Häll i en rund bakform, med avtagbar kant (ca 20 cm diameter, ca 1, 5 liter). Klipp till ett bakplåtspapper som passar formen först så är det lättare att få ut kakan sen. Grädda sedan botten i 180 grader i ca 25 minuter.

Citron- & passionkräm: Blanda en redning av vatten, ägg och maizena. Sila kärnorna från passionsfrukterna och pressa citronen. Koka upp saften med socker. Blanda i redningen och koka till en kräm. Sila krämen och rör ner margarinet. Ställ i kylen och låt svalna. När krämen har svalnat så rör den slät och bred ut krämen så att den blir slät på kakan. Ställ i kylen ett par timmar över natten. Ta ut kakan ur formen en stund innan servering och garnera den med färska bär, exempelvis hallon, blåbär och passionsfrukt.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Detta inlägg publicerades i fredags men av någon anledning verkar det inte ha kommit upp förrän nu. Happy World Baking Day!! Vi är krassliga hela bunten här men ska försöka göra mandelkakan ändå, annars får det bli veckans roliga. Jag lovar att lägga upp bilder då. Bakar ni något i dag, vad isåfall?

Till födelsedagsfika blev det hallonmousse på browniebotten.

Jag har fått äran att vara ambassadör för World Baking Day. Det innebär att jag tillsammans med 99 andra utvalda personer världen över har fått i uppgift att baka något vi älskar, dela med oss av vår passion för sötsaker och inspirera andra att stiga ur sina trygghetszoner och testa något helt nytt. Våra hundra recept är nu vackert samlade på hemsidan och rankade från 1-100 beroende på svårighetsgrad, poängen är att oavsett om man är nybörjare eller proffs så finns en utmaning för alla så bara in och välj något som passar just dig.

Bakning är för mig ett nyfunnet intresse och nog pirrade det till lite grann i maggropen när jag fick se mitt eget lilla verk där bland alla lyxiga tårtor men åh, jag vågar nästan svära på att min majtårta är bland de godaste. Ni måste testa!!!

World Baking Day infaller söndagen den 19:e maj och temat i år är Baking Brave – baka något som utmanar dig. Genom tagen #bakebrave kan ni dela er bakglädje med andra.

Milda är stolt sponsor av WBD.

Nyfikna på mitt bidrag? Ni som tyckte att den gula krämen på denna tårta såg god ut kan skatta er lyckliga nu, för här kommer receptet.

Stinas majtårta

En tårta vi alltid bakat hemma och som jag verkligen älskar. Den går snabbt och lätt att göra, är vacker att se på och så smakar den fantastiskt. En riktig vår-tårta, en majtårta. Jag fyller år i maj och brukar alltid önska mig den då.

Du behöver:

Ägg, socker, vaniljsocker, margarin, hasselnötter, grädde och kiwi.

♥ Botten: Vispa 4 äggvitor och 1.5 dl socker hårt, rör ned 125 gram grovt hackade eller malda hasselnötter. In i ugnen på 175 grader ca 35 minuter. Använd gärna en form med avtagbara kanter. Låt sedan kallna.

♥ Gul kräm: Vispa samman 4 äggulor, 1 dl socker, 1 dl grädde och 1 tsk vaniljsocker i en kastrull. När det nästan kokar, tillsätt 75 gram margarin. Låt koka 1-2 minuter, rör hela tiden. Bred den kalla krämen på den kalla botten. Garnera med vispad grädde och kiwi.

När botten har kallnat ska den gula krämen, som även den är kall, bredas över.

Sedan på med grädden…

Och skivad kiwi. Dessa smaker tillsammans är helt gudomliga!

Resultatet är vackert!

Vill man baka i portionsformar så går det precis lika bra. Mayia hade en kompis hemma denna dag så jag valde att göra varsina till dem, vilket uppskattades massor. Söta va?

Så, nu vill jag veta vad du ska baka den 19 maj, vilket bakverk ser godast ut?! :D
Ni hittar alla fina bilder och recept här.

Tada, husmor är i farten igen! Alltså det är inga dåliga skov jag hamnar i vad gäller hem-biten. Allt eller inget. Dessa dagar har jag lagat mat och bakat så att det stått härliga till, städat och rensat, tömt stökiga mittenskåpet på allt sitt innehåll - ut mä´t på golvet bara - och sedan varsamt vikt in det igen. Sängkläder, handdukar, gardiner. Jag har till och med masat mig ned på golvet här framför spegeln och försökt göra något som kallas plankan!! Det måste vara våren…

Ljusa kärleksmums:

♥ 3 ägg
♥ 3.5 dl socker
♥ 4 dl vetemjöl
♥ 3 tsk bakpulver
♥ 2 dl ljummet vatten

Smörkräm:

♥ 150 gram smör
♥ 1.5 dl socker eller florsocker
♥ 2 äggulor
♥ 4 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjöl, bakpulver och sist vattnet. Häll smeten i en smord liten bakplåt, min är ca 30×40 cm så vill ni att det ska räcka till en riktig långpanna får ni nog göra dubbel sats. Grädda i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna. Smält smöret i en kastrull, rör ned resten av ingredienserna till krämen. Låt stå en stund på svag värme under omrörning. Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos. När smörkrämen stelnat, skär kakan i lagom stora bitar.

Inspirerade av Kenza åt vi bananpannkakor till mellis. Gud så smidigt att bara blanda ett ägg med mosad banan och lite grädde, ned i stekpannan ett par minuter och vips så har man en färdig ”pannkaka” – utan mjöl som jag är känslig för. Perfekt! Jag äter oftast ägg i någon form till frukost och gärna en banan så jag gillar ju kombon, och smaken/doften får mig att tänka på de ljuuuvliga gatupannkakorna i Thailand. Nästa gång hoppar jag kvargen och bären och ringlar på chokladsås istället. Mums!